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鍋包肉 鍋包肉的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：豬瘦肉200克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黃瓜10克、紅椒10克、番茄醬1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙，小蔥1根。
步驟2
豬瘦肉洗凈切斜片。
步驟3
紅椒切絲。
步驟4
黃瓜切絲。
步驟5
小蔥洗凈切蔥花。
步驟6
首先碗中倒入豬瘦肉，加入鹽、料酒，攪拌均勻腌制15分鐘。
步驟7
然后倒入淀粉，攪拌至豬肉都均勻的裹上淀粉。
步驟8
接著起鍋倒油，油溫6成熱，將肉片放入鍋中，中火煎炸肉變硬撈出控油，接下來(lái)油溫8成熱，倒入肉片復(fù)炸一次，快速翻炒撈出控油備用。
步驟9
然后另起鍋倒油，倒入黃瓜絲、紅椒絲，翻炒至斷生，再加入番茄醬、白糖、白醋繼續(xù)翻炒均勻，接著倒入炸好的肉片、鹽翻炒均勻。
步驟10
最后盛入盤(pán)中，撒上蔥花即可。
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鍋包肉的做法
豬里脊切片，放入雞蛋清以及淀粉拌勻。||碗中放入鹽、白糖，白醋，生抽，香油拌勻，調(diào)成糖醋汁。||油燒熱，放入掛好淀粉的肉片，炸至金黃撈出。待油溫升高，放入肉片復(fù)炸半分鐘，撈出瀝干。||鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，最后加入香菜段炒勻盛出即可。
鍋包肉的做法
豬里脊洗凈切片，加鹽、料酒、雞蛋清和淀粉拌勻。||蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段。||碗中放鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻，做成糖醋汁。||油溫?zé)?成熱，放肉片炸至金黃，撈出。||待油溫升高，放入肉片復(fù)炸半分鐘，撈出。||留底油，放蔥姜蒜炒香，加肉片、糖醋汁炒勻。||放香菜段，盛出。
鍋包肉不就是糖醋里脊嗎
當(dāng)然不是。在東北,糖醋里脊和鍋包肉雖然在外形上很相似,吃起來(lái)口感上也有相似之處,但是這兩道菜還是有較大的不同的。糖醋里脊并不是傳統(tǒng)東北菜,在浙菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜里均有此菜,只有鍋包肉才是傳統(tǒng)東北菜。鍋包肉想比糖醋里脊來(lái)說(shuō)，其實(shí)是更大片的，里脊會(huì)切成條狀，火候不同，鍋包肉是需要兩到工序進(jìn)行制作的，而糖醋里脊只需一道工序。
扇貝肉的做法 扇貝肉怎么做
鍋中放入適量清水燒開(kāi)，放入扇貝，料酒1勺，焯水1分鐘后撈出備用；||鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺，炒出紅油，放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻；||加入扇貝肉，繼續(xù)翻炒，放入生抽半勺，料酒半勺，鹽半勺，雞精半勺，翻炒均勻后即可。
荷蘭豆的做法
荷蘭豆的做法有荷蘭豆炒臘肉、蒜蓉荷蘭豆、臘腸炒荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁、香菇炒荷蘭豆、臘味荷蘭豆、荷蘭豆炒臘肉、香菇荷蘭豆小炒、荷蘭豆炒火腿片、荷塘小炒、雜蔬小炒、香菇荷蘭豆炒山藥、鮮魷炒荷蘭豆、番茄培根炒荷蘭豆。
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蘿卜燉牛腩的做法是，準(zhǔn)備牛腩，蘿卜，大蒜，干辣椒等食材和配料，將配料切好，蘿卜切塊，牛腩冷水下鍋煮開(kāi)撈出，鍋里倒油，放配料爆香，放牛腩和調(diào)料煸水翻炒，加清水煮1小時(shí)左右，再放蘿卜煮15分鐘，大火收汁即可。
