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香芋燒雞的做法 香芋燒雞怎么做
2020-12-24 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
步驟1
食材:芋頭200克、雞翅400克、姜1塊、大蒜4瓣、八角2個(gè)、香葉1片、干辣椒6個(gè)。輔料:花椒2克、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、鹽1茶匙、雞精半茶匙、油適量、冰糖5克。
步驟2
香芋切塊。
步驟3
姜切片。
步驟4
蒜切粒。
步驟5
熱鍋下油,油溫7成熱、放入雞翅小火煎至表面微焦盛出。
步驟6
放入芋頭小火煎至表面微焦,盛出待用。
步驟7
鍋中留底油,放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒。八角、香葉、加入豆瓣醬1勺炒出紅油,放入芋頭、雞翅,加入料酒半勺,翻炒均勻。
步驟8
生抽1勺、老抽半勺、冰糖炒勻,加入適量清水大火煮開,加蓋小火燜煮20分鐘。
步驟9
大火收汁后、放入雞精半勺拌勻后,即可出鍋裝盤。
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