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酸菜肉絲的做法
2019-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：酸菜200克 里脊肉200克 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋清1個 料酒1勺 淀粉1勺
步驟：
1.里脊肉切片，改刀切絲，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，淀粉1勺拌勻后腌制15分鐘。酸菜洗凈后切碎。姜1塊切末，蒜2瓣切末。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑散，變色后盛出待用。
3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒干水分，放入肉絲翻炒均勻，放入雞精半勺、白糖半勺炒勻后盛出即可。
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酸菜魚的做法和步驟視頻教程竅門
原料：草魚、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清一個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯或水。步驟：先處理魚；再緊貼魚骨將魚身的肉片切下；然后將魚片和魚排魚頭分別進(jìn)行腌制，最后開始做酸菜魚。
魚香肉絲的家常做法
里脊肉切絲，肉絲里加入鹽、料酒、水淀粉，腌制10分鐘；||大蔥切粒，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末；||碗中放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精，做成醬汁；||鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，肉絲放進(jìn)去炒熟，盛出；||留底油，加入豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香。再倒入醬汁、肉絲、蔥粒炒半分鐘，盛出。
茄子炒肉的做法
1.茄子切條，放入鹽、白醋、淀粉拌勻腌制5分鐘。青椒切絲，姜切末，蒜切末。2.里脊肉切片改刀切絲，放入生抽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘。3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲，炒至變色后盛出。||鍋中留底油，放入茄子炒軟，放入姜蒜末，放入肉絲、切好的青椒絲、生抽，鹽、雞精翻炒均勻即可。
酸菜魚的配菜
酸菜魚的配菜有：大白菜、豆芽、凍豆腐、萵筍、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜魚一直都是作為一種開胃食材存在，酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
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1.花生搗碎，黃瓜、大蔥切絲，蒜切末；2.綠豆芽焯水，撈出瀝干，放入雞肉煮至熟透，撈出待用；3.將面條煮至斷生，撈出加入香油拌勻，用風(fēng)扇吹至完全涼透；4.放上豆芽、黃瓜絲、雞肉絲，放入蒜末、紅油、醋、花椒粉、雞精、鹽、生抽、芝麻醬、涼水適量拌勻，淋在涼面上，撒上花生碎即可。
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荷蘭豆的做法有荷蘭豆炒臘肉、蒜蓉荷蘭豆、臘腸炒荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁、香菇炒荷蘭豆、臘味荷蘭豆、荷蘭豆炒臘肉、香菇荷蘭豆小炒、荷蘭豆炒火腿片、荷塘小炒、雜蔬小炒、香菇荷蘭豆炒山藥、鮮魷炒荷蘭豆、番茄培根炒荷蘭豆。
