赤耳牛仔和普通牛仔區(qū)別在于：顏色不同、制作方法不同、價格不同等。赤耳牛仔的布邊顏色或花紋為紅色，普通牛仔不是。而且赤耳牛仔一般是用復式梭織機進行織造，普通牛仔一般是用現(xiàn)代的快速織機進行織造，這兩種制作方法的不同，也決定了赤耳牛仔和普通牛仔的價格。赤耳牛仔的價格高于普通牛仔的價格。

　　赤耳，是指在褲管縫合線的兩側(cè)各有一條紅色的走線，這種褲子水洗后的收縮性在8%~10%，簡單說來是一種牛仔褲的鎖邊方式。這是一種古老的鎖邊手法費時費工，在牛仔褲生產(chǎn)流水線化后由機器鎖邊所淘汰。

　　牛仔褲的包邊有赤耳，白耳等，在牛仔愛好界里，能稱為denim的，必須滿足兩個條件，第一，古拙織布法織出；第二，天然indigo染色。其他又有包邊和不包邊之分，包邊的又有赤耳，白耳等等。這種有耳的面料叫做Selvedge denim。

　　牛仔布的生產(chǎn)起源于美國。李維·施特勞斯原是德國猶太人。第一件牛仔服誕生于19世紀中葉，19世紀90年代才在美國投入大批量生產(chǎn)。當時，美國人為牛仔服在美國誕生而感到莫大的自豪和驕傲，1975年美國慶祝建國200周年時，在華盛頓國家博物館還曾經(jīng)展出了一條所謂的“李維”式牛仔褲，吸引了在場人的諸多眼球。