牛前肉是牛的哪個(gè)部位 牛前肉是什么地方的肉
2020-04-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
牛前肉是牛身體前部分的肉。牛身上的肉可以分為脖肉、外脊、里脊、臀肉、肩肉、腹肉、牛腩、胸肉、前牛腱、后牛腱、牛尾等，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，能夠提高機(jī)體免疫力。
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鴨脯是鴨子的什么部位
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里脊肉和瘦肉的區(qū)別
里脊肉和瘦肉的區(qū)別在于定義上的不同和部位上的不同。里脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，而瘦肉指的是豬、牛等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。只有脊椎里內(nèi)側(cè)部位的條形軟肉才能稱為里脊肉，瘦肉則分布在動(dòng)物的身體各個(gè)部分。
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牛肚芯是牛肚子的肚管，也叫牛胃或者牛百葉。牛有4個(gè)胃，第一個(gè)胃是用來浸泡軟化食物的，后邊的胃是用來磨碎食物的，上邊有很多凸起的小顆粒。牛肚芯指的就是用來磨碎食物、消化食物的三個(gè)胃。如火鍋中常見的毛肚，還有家常美食麻辣牛肚絲，其實(shí)都是牛肚芯。
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