八爪魚是章魚，是一種軟體動(dòng)物，是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來的。身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長，故又有“八爪魚”之稱。章魚是一種敏感動(dòng)物，它的神經(jīng)系統(tǒng)是無脊椎動(dòng)物中最復(fù)雜、最高級的，包括中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)兩部分，而且在腦神經(jīng)節(jié)上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經(jīng)。

　　八爪魚的觸腕靈敏度非常的強(qiáng)大，堪比人的手臂，只不過沒有有兩個(gè)，人家有八條，這不在八爪魚在睡覺的時(shí)候觸腕都不停息的舞動(dòng)，時(shí)刻保持著備戰(zhàn)狀態(tài)。還有八爪魚可以連續(xù)的噴射墨汁六次，并且積蓄能力也很強(qiáng)，噴射后半小時(shí)就又可以噴射了，不過不要擔(dān)心，八爪魚的墨汁對于我們?nèi)祟愂菦]有毒的。

　　八爪魚怎么處理

　　先用剪刀剪開八爪魚，然后取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內(nèi)臟一起拉出來，并拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。

　　處理時(shí)需要注意：

　　1、在挖眼珠時(shí)要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個(gè)問題。

　　2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實(shí)也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然后再撕掉外皮就容易多了。

　　3、對于比較小的八爪魚，如果不介意連內(nèi)臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細(xì)鹽反復(fù)揉搓，再反復(fù)用清水沖洗干凈，洗至表面無粘液就可以了。