茶葉有哪些品種 茶葉都有哪些品種
2022-07-21 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
茶葉的種類有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶這六大類。按照發(fā)酵程度,茶葉可以分為全發(fā)酵茶、不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶。黃茶和紅茶屬于全發(fā)酵茶;綠茶屬于唯一的不發(fā)酵茶;黑茶、烏龍茶、白茶屬于半發(fā)酵茶;后發(fā)酵茶是黑茶的一種;武夷茶、鐵觀音、明德茶、宜蘭包種、南港包種、香片、凍頂茶、松柏長青茶和水仙等屬于輕發(fā)酵茶。
茶葉都有哪些品種
1、綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶,是采摘鮮葉為原料,經殺青、揉捻、干燥等工序制成,較多的保留了鮮葉內的天然物質,形成了清湯綠葉,滋味收斂性強的特點。
2、紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶,是采摘嫩芽為原料,經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成,讓茶葉在加工過程中形成了茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,產生了紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。
3、青茶
青茶屬于半發(fā)酵茶,是采摘初展芽葉為原料,經萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成,充分發(fā)揮茶葉的內質,讓茶葉在沖泡后形成了香高味醇的特點。
4、白茶
白茶屬于微發(fā)酵茶,是采摘鮮嫩芽葉為原料,不經殺青或揉捻,只經過晾曬或文火干燥后加工的茶,讓茶葉形成了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點。
5、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶,是采摘成熟度較高的黑毛茶為原料,經過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成,由于黑茶發(fā)酵時間長的緣故,其形成了色澤黑褐的特點。
6、黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶,是采摘鮮葉為原料,經過殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序制成,茶葉受到濕熱作用的影響,形成了黃葉黃湯的特點。
十大名茶有哪些
十大名茶的種類有西湖龍井、洞庭碧螺春、祁門紅茶、武夷巖茶、白毫銀針、六安瓜片、君山銀針、安溪鐵觀音、蒙頂甘露、廬山云霧等品種。
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