粽子煮或者蒸都可以。煮制粽子使用的時(shí)間要短一些，蒸制的粽子更加香甜，口感更好。生粽子的主要成分是糯米，煮粽子的時(shí)候要將粽子徹底煮熟，在粽子煮5小時(shí)后開小火燜3個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子會(huì)更香軟。如果是速凍粽子建議煮。

　　如何煮粽子

　　1、高壓鍋煮粽子

　　平時(shí)自己在家包的粽子，可以用高壓鍋來(lái)煮制，在煮的時(shí)候要把包好的粽子擺放在高壓鍋中，然后加入足量的清水，清水一定要沒過(guò)粽子5到10厘米。

　　2、隔水蒸制

　　粽子除了放在水中煮熟以外，還可以放在鍋中隔水蒸熟，這種方法類似于，平時(shí)人們蒸米飯，可以在鍋中放足量清水上面放上蒸屜，然后把粽子擺放在蒸屜上，蓋好鍋蓋以后加熱燒開，再隔水蒸至一小時(shí)，這時(shí)鍋中的粽子就能熟透，雖然他沒有煮的粽子那么水靈，但它的口感卻特別好。

　　3、清水煮粽子

　　如果吃的粽子是從市場(chǎng)上購(gòu)買回來(lái)的速凍食品，則可以把它直接放在清水中煮至，因?yàn)檫@些速凍粽子已經(jīng)經(jīng)過(guò)了高溫加工，它是一種熟食，人們把它放在鍋中加熱煮開以后再煮十分鐘左右，粽子就能熟透，降溫后取出去掉粽子葉就能直接吃。

　　煮粽子的小技巧

　　1、要想煮出來(lái)的粽子不露餡，包的粽子一定要緊實(shí)。不管包的形狀如何，是三角粽、四角粽還是大長(zhǎng)粽，邊角處一定要收緊不能露餡，最后裹粽子時(shí)也要用繩子纏結(jié)實(shí)，這樣才能保證萬(wàn)無(wú)一失。

　　2、煮粽子之前把包好的粽子先整齊的碼放在鍋中，粽子不能太少。粽子和粽子之間不要有太多的空隙，否則加水煮的時(shí)候粽子會(huì)在鍋里翻滾，有可能會(huì)造成粽葉散開，糯米漏出，成了一鍋“米湯”。

　　3、正確的做法是用冷水煮粽子，水溫和粽子一起共同受熱，這樣粽子受熱比較均勻，不會(huì)出現(xiàn)外面熟了里面還夾生的狀況。