花生的保存時(shí)長視情況而定。花生剝殼后能保存三個(gè)月左右，放到冰箱里可以保存一年。帶殼的花生保質(zhì)期大約在半年左右。保存時(shí)間與所處的儲(chǔ)存環(huán)境密切相關(guān)，如果是低溫、低潮的環(huán)境，時(shí)間可再長久一些，最長達(dá)一年左右。

　　花生如何保存

　　冷凍保存：將干的新鮮花生包上保鮮膜以后，放在冰箱里面保存，這樣可以讓里面的蟲子被凍壞，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。需要注意的是，一定要曬的足夠干以后才能這么保存，不然會(huì)發(fā)霉的。

　　干燥通風(fēng)處保存：將曬干的花生裝在袋子里，密封起來，放在干燥通風(fēng)的地方保存。可以保存半年以上。一定要是已經(jīng)曬干了的，濕的這么做第二天就會(huì)發(fā)霉。

　　真空保存：真空保存幾乎適用所有食品，花生也不例外，這樣做可以避免空氣中的細(xì)菌接觸到花生，可以保存非常非常久。

　　花生保存不當(dāng)會(huì)感染哪種毒素

　　花生一旦發(fā)霉容易感染黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素是極強(qiáng)的致癌物，黃曲霉毒素非常耐熱，可達(dá)270攝氏度高溫，一般加熱處理不能使其分解，因此發(fā)霉的花生一定不能吃。