毛尖茶根據(jù)產(chǎn)地和制作工藝的不同，可以分為古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、大庸毛尖、合籮毛尖、秀山毛尖等。那么，100度水能泡毛尖嗎？下面跟隨天奇小編一起來(lái)看看吧！

　　100度水能泡毛尖嗎

　　不建議用100℃的沸水沖泡毛尖。毛尖是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶，產(chǎn)自中國(guó)南方山區(qū)，具有獨(dú)特的三綠特征，即外形翠綠、湯色黃綠、葉底嫩綠。由于毛尖茶多采用細(xì)嫩芽頭制作而成，茶葉很嫩，因此沖泡時(shí)溫度不宜過(guò)高。一般來(lái)說(shuō)，毛尖茶適宜用80~85℃的水溫沖泡，這樣可以避免茶葉因溫度過(guò)高而變苦澀，同時(shí)又能保證茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶解。

　　怎么辨別毛尖的品質(zhì)

　　條索與形狀：優(yōu)質(zhì)的毛尖茶外形纖細(xì)挺直，形狀均勻一致，宛如針尖，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末少。同時(shí)，茶葉表面應(yīng)覆蓋有較多的白毫，顯得銀綠翠潤(rùn)。

　　色澤：優(yōu)質(zhì)毛尖茶色澤翠綠，光潤(rùn)有光澤，且無(wú)異色。如果茶葉色澤暗淡、發(fā)黃，可能說(shuō)明茶葉陳舊或制作工藝不佳。

　　完整度：泡后的茶葉展開(kāi)后，應(yīng)當(dāng)完整無(wú)碎屑，葉片大小均勻，葉脈清晰可見(jiàn)。如果葉片破碎、不均勻，則說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不高。

　　干茶香氣：用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端深深吸一下，判斷是否具有清新怡人的香氣，如嫩栗香或清香。如果茶葉聞起來(lái)有陳味、雜味或氣味平淡，則可能是劣質(zhì)茶葉。

　　沖泡后香氣：將茶葉沖泡后，其香氣應(yīng)更加濃郁持久，散發(fā)出一種天然的清香。如果茶香淡薄，甚至有異味，則說(shuō)明茶葉的質(zhì)量欠佳。

　　色澤與清澈度：優(yōu)質(zhì)毛尖茶的茶湯色澤清亮、嫩綠，透過(guò)茶湯可以清晰地看到杯底。如果茶湯渾濁、發(fā)黃或暗淡，則說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不佳。

　　入口感受：優(yōu)質(zhì)毛尖茶入口鮮爽、甘醇，茶湯中帶有明顯的鮮爽感，且回甘明顯。茶湯的口感細(xì)膩、順滑，無(wú)粗澀感。如果茶湯入口后有苦澀、粗糙的感覺(jué)，則說(shuō)明這款茶的品質(zhì)較差。

　　耐泡度：優(yōu)質(zhì)毛尖茶的滋味耐泡，沖泡多次后仍能保持其獨(dú)特的香氣和口感。若茶湯沖泡幾次后便無(wú)味，甚至出現(xiàn)澀味，則質(zhì)量不高。