廚師炒菜放鹽分量口訣是：炒菜放鹽要記住，魚肉提前要腌制。肉類燉菜不早放，七成熟時(shí)正時(shí)候。青葉蔬菜味道好，熟了出鍋放不遲。

　　廚師炒菜放鹽分量口訣

　　廚師炒菜和普通人炒菜還是有區(qū)別的，炒什么菜怎么放鹽，什么時(shí)候放鹽都有講究。有一個(gè)廚師炒菜放鹽份量口訣：炒菜放鹽要記住，魚肉提前要腌制。肉類燉菜不早放，七成熟時(shí)正時(shí)候。青葉蔬菜味道好，熟了出鍋放不遲。記住這個(gè)口訣，這樣大家炒菜的時(shí)候就不會(huì)放錯(cuò)鹽了。

　　炒菜的時(shí)候，鹽是最重要的提味品，俗話說(shuō)“好廚師一把鹽”，意思就是好的廚師懂得怎么樣放鹽，放多少鹽。鹽放對(duì)了能讓菜品更加的鮮美，但是一旦放多了，吃了之后可能會(huì)損害人的健康，引發(fā)高血壓、上呼吸道感染等疾病。