100度開(kāi)水能泡枸杞嗎 枸杞能不能用開(kāi)水沖泡
2020-08-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
100度開(kāi)水不能用來(lái)泡枸杞。枸杞富含多種微量元素和維生素,具有滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)虛益精、清熱明目、增強(qiáng)免疫力的功效與作用。但是,枸杞中所含維生素大多是水溶性的,維生素遇熱容易被破壞,而且所含胡蘿卜素很難被完全吸收。因此,不能用開(kāi)水來(lái)沖泡枸杞,最好用50-70℃的溫水。
100度開(kāi)水能泡枸杞嗎
枸杞,是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統(tǒng)稱。如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”,則基本是指來(lái)源于寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí);如果“枸杞”指的是除西北以外地區(qū)的野生枸杞植物,則基本是植物枸杞或者北方枸杞。
枸杞子被衛(wèi)生部列為“藥食兩用”品種,枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時(shí)候也經(jīng)常加入枸杞。種子油可制潤(rùn)滑油或食用油,還有加工成保健品,枸杞子油。嫩葉可作蔬菜,枸杞芽菜已經(jīng)非常流行,可在菜市場(chǎng)買(mǎi)到枸杞芽菜,但南方基本為中華枸杞,沒(méi)有寧夏枸杞。
如果想利用枸杞來(lái)補(bǔ)充維生素,最好把干枸杞稍用溫水微泡一下,或在菜、粥做好后撒上一把,用來(lái)作配料,這樣可以讓維生素的損失減到最少。用枸杞子泡水或煲湯時(shí),溫度過(guò)高會(huì)破壞枸杞中的花青素,其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)。最佳的食用方法是用溫水沖泡,建議50-70攝氏度水溫沖泡最合適。
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