沒成熟的青西紅柿不能吃。因為未成熟的青西紅柿含有一種生物堿，名為龍葵堿。龍葵堿被攝入體內(nèi)后會對腸道產(chǎn)生極為強烈的刺激性和腐蝕性，如果大量食用，嚴重者可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

　　為什么沒成熟的青西紅柿不能吃

　　未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可能會中毒。之所以不能食用未成熟的番茄，是因為青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　西紅柿的功效

　　1、可以延緩衰老。因為西紅柿中含有豐富的維生素C，吃了之后可以促進膠原蛋白的合成，使我們的皮膚變得更加緊致有光澤。

　　2、可以促進血液流動，降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

　　3、可以美容祛斑，減少皮膚上的黑色素沉淀，去除皮膚上的斑點。