佛跳墻是什么 佛跳墻是什么菜組成的
2020-12-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。它通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、墨魚、瑤柱等食材匯聚一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
清朝道光年間，福州官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜，是用雞、鴨、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的。周蓮吃后很滿意，回家后命廚師依法仿制，他在原菜基礎(chǔ)上減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使味道更加鮮美可口。后來，廚師到福州東街上開了一家“三友齋”菜館。有一次，文人們品嘗后“福壽全”紛紛叫好，有人賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻”。
猜你喜歡
世界上第一個(gè)使用口罩的國家是哪個(gè)國家 世界上第一只口罩是誰發(fā)明的
2023-11-18
19.4萬
19.4萬
古人有銀行嗎 古人怎么存錢
2023-05-18
9.3萬
9.3萬
古人會(huì)避孕嗎 有哪些避孕方式
2023-05-18
19.6萬
19.6萬
古人如何避暑 古人避暑有哪些
2023-05-18
19.3萬
19.3萬
元宵節(jié)為什么不是法定節(jié)假日 為何元宵節(jié)不是法定節(jié)假日
2023-03-06
12.1萬
12.1萬
趙高居然不是太監(jiān) 趙高原來不是太監(jiān)
2023-03-06
18.3萬
18.3萬
朱元璋的錦衣衛(wèi)究竟有多可怕 朱元璋的錦衣衛(wèi)可怕嗎
2023-03-06
11.1萬
11.1萬
古代寒門的門檻有多高 古代寒門的門檻到底有多高
2023-03-06
15.5萬
15.5萬
古代放假為什么會(huì)比現(xiàn)在多 古代放假有哪些節(jié)日可放
2023-03-06
16.1萬
16.1萬
大唐“耙耳朵”第一人是誰 誰是大唐“耙耳朵”第一人
2023-03-06
8.9萬
8.9萬
熱門推薦
相關(guān)推薦
更多 >>
佛跳墻是什么菜
佛跳墻是屬于閩菜，是一道高端的食物，極少數(shù)的人吃過真正的佛跳墻，高端在于它所選擇的食材，是海參，蹄筋，墨魚，鮑魚等，它們混合在一起，加上紹興酒和高湯用文火慢慢烹飪而成。福建福州很有知名的菜品，還被稱為是福壽全。
佛跳墻是什么 佛跳墻是什么菜組成的
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。它通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、墨魚、瑤柱等食材匯聚一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
佛跳墻是什么東西
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。佛跳墻的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。成菜后，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
佛跳墻是哪里的名菜
佛跳墻是福建省福州市的名菜，屬于閩菜系，佛跳墻也叫做“滿壇香”、“福壽全”，是把幾十種不同的原料煨于一壇，吃起來濃郁葷香、葷而不膩，它的配料豐富，是非常有名的閩菜之一。
佛跳墻的由來 佛跳墻是怎么來的
佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?。清朝道光年間，福州官錢局的官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮 。席間有道叫做“福壽全”的菜，是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的，周蓮吃后很滿意。回家后，周蓮即命廚師鄭春發(fā)依法仿制，在原菜基礎(chǔ)上，減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使成菜內(nèi)容更加豐富 。
佛跳墻是什么菜系
佛跳墻是閩菜系。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
