涼面的做法
2019-06-18 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、先將花生搗碎，黃瓜切成薄片，然后切成絲。
2、大蔥切絲備用，綠豆芽焯水20s，然后撈出瀝干。
3、然后把雞肉煮熟，撈出備用。
4、另煮一鍋水，將面條煮至斷生，撈出，加入香油拌勻。
5、用風(fēng)扇將涼面吹至完全涼透，放入豆芽、黃瓜絲，雞肉扯絲，放入蒜末紅油，放入醋和花椒粉，放入雞精半勺、鹽一勺，放入生抽、芝麻醬，適量涼水，然后澆在涼面上，最后加上花生碎末就可以了。
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管好自己的嘴的名言
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涼面的調(diào)料
涼面的調(diào)料：小磨芝麻油、麻醬、辣椒油、醬油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、蔥花等，有的還加糖、花椒面、芥末。涼面也稱“過(guò)水面”，源于唐朝，是指涼吃的面條，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
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