油燜大蝦的做法 油燜大蝦怎么做
2019-10-15 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、新鮮對蝦剪去蝦須、蝦爪，從背部剪開，挑去黑線。清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切碎，香蔥切段。
2、鍋中多倒油，燒至約6成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅即可撈出。
3、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬炒出紅油。
4、放大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，灑入白糖，大火炒勻，倒入小半碗溫水，大火燒開后小火蓋燜。
5、約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。
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做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
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