彭州特色小吃主要有九尺板鴨、楊程豬手、軍屯鍋魁、滴油水餃、九尺鮮鵝腸火鍋、天彭辣豆瓣、彭州洋芋、游湯元。

　　九尺板鴨

　　彭州市九尺板鴨一直是當(dāng)?shù)刈罹哂腥藲獾拿朗持?，彭州市歷來就有養(yǎng)鴨子的習(xí)慣，被譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”。九尺板鴨名氣很大，當(dāng)?shù)厝搜缈投紩?huì)備上這道菜。九尺板鴨有兩種，分別是干板鴨、鹵板鴨，干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風(fēng)干。鹵板鴨則曬干水分后，下鍋鹵制而成。

　　楊程豬手

　　楊程豬手是彭州市非常有名的小吃，豬手制作講究，肉質(zhì)爽口嫩滑，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改革，純天然的一種風(fēng)味美食。楊程豬手口感始終如一，注重品質(zhì)、注重口感、特色鮮明，尤其是配上秘方，讓味道更加豐富，鮮美好吃。

　　軍屯鍋魁

　　軍屯鍋魁歷史悠久，在彭州地區(qū)很有名，它做工考究、風(fēng)味獨(dú)具一格，憑借著香、酥、脆、細(xì)嫩化渣成為了全國知名的美味小吃。軍屯鍋魁用料好，做出來的鍋魁外酥里嫩、口感豐富、油而不膩。

　　滴油水餃

　　滴油水餃也稱作“紅油水餃”，滴油水餃全部用的是豬肉餡，沒有添加任何的菜品，上桌的時(shí)候才滴上紅油，所以得名，滴油水餃?zhǔn)恰俺啥际忻〕浴?。滴油水餃具有皮薄餡嫩、個(gè)大飽滿，色澤紅亮等特點(diǎn)，入口化渣、咸、甜、麻、辣交織在一起，非常好吃。