原文

　　庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。

　　文惠君曰：“嘻!善哉!技蓋至此乎?”

　　庖丁釋刀對曰：臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。

　　依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎!良庖歲更刀，割也;族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。

　　彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚;以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。

　　雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。

　　文惠君曰：“善哉!吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?/p>

翻譯

　　有個名叫丁的廚師給文惠君宰牛。他的手接觸的地方，肩膀靠著的地方，腳踩著的地方，膝蓋頂住的地方，都嘩嘩地響，刀子刺進牛體，發(fā)出霍霍的聲音。沒有哪一種聲音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的節(jié)拍，又合乎《經(jīng)首》樂章的節(jié)奏。

　　文惠君說：“嘿，好哇!你的技術(shù)怎么高明到這種地步呢?”

　　廚師丁放下屠刀，答道：我所喜好的，是‘道’，它比技術(shù)進一步了。我開始宰牛的時候，看到的無一不是整頭的牛;三年之后，就不曾再看到整頭的牛了;現(xiàn)在呢，我用精神去接觸牛，不再用眼睛看它，感官的知覺停止了，只憑精神在活動。

　　順著牛體天然的結(jié)構(gòu)，擊入大的縫隙，順著骨節(jié)間的空處進刀;依著牛體本來的組織進行解剖，脈絡(luò)相連、筋骨聚結(jié)的地方，都不曾用刀去碰過，何況那粗大的骨頭呢!好的廚師，每年換一把刀，因為他們用刀割肉;一般的廚師，每月?lián)Q一把刀，因為他們用刀砍斷骨頭。現(xiàn)在，我的這把刀用了十九年啦，它宰的牛有幾千頭了，可是刀口像剛從磨石上磨出來一樣。

　　因為那牛體的骨節(jié)有空隙，刀口卻薄得像沒有厚度，把沒有厚度似的刀口插入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽的，它對于刀的運轉(zhuǎn)必然是大有余地的了。因此，它用了十九年，刀口卻像剛剛從磨石上磨出來一樣。

　　雖說是這樣，每當(dāng)遇到筋骨交錯聚結(jié)的地方，我看到它難以處理，因此小心翼翼地警惕起來，目光因此集中到一點，動作因此放慢了，使刀非常輕，結(jié)果它霍地一聲剖開了，像泥土一樣散落在地上。我提著刀站起來，為此我環(huán)顧四周，為此我悠然自得，心滿意足，把刀擦拭干凈，收藏起來。

　　文惠君說：“好哇!我聽了庖丁的這些話，從中獲得了保養(yǎng)身體的道理?！?/p>

　　《庖丁解牛》注釋

　?、兮?páo)?。好〉膹N工。先秦古書往往以職業(yè)放在人名前。

　?、谖幕菥杭戳夯萃酰卜Q魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖。

　　③倚：靠。

　?、苈模痕`踏。

　?、蒇p(yǐ)：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。

　?、揄?xū)：象聲詞，皮骨相離的聲音。向：通”響“。

　　⑦奏刀：進刀。騞(huō)：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。

　?、嘀?zhòng)音：合乎音樂節(jié)拍。

　　⑨桑林：傳說中商湯時的樂曲名。

　?、饨?jīng)首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會：指節(jié)奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會”之意。

　　?嘻：贊嘆聲。

　　?蓋(hé)：通“盍”，何，怎樣。

　　?釋：放下。

　　?好(hào)：喜好，愛好。

　　?進：超過。

　　?無非牛：沒有不是完整的牛。一作“無非全?！?。

　　?未嘗見全牛：不曾看見完整的牛。

　　?方今之時：如今。方，當(dāng)。

　　?神遇：用心神和牛體接觸。神：精神，指思維活動。遇：合，接觸。

　　?官知：這里指視覺。神欲：指精神活動。

　　?天理：指牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)。

　　?批大郤：擊入大的縫隙。批，擊。郤，空隙。

　　?導(dǎo)大窾(kuǎn)：順著(骨節(jié)間的)空處進刀。

　　?因：依。固然：指牛體本來的結(jié)構(gòu)。

　　?技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò)。技，據(jù)清俞樾考證，當(dāng)是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈?？希壕o附在骨上的肉。綮(qìng)：筋肉聚結(jié)處?！凹冀?jīng)肯綮之未嘗”為賓語前置句，即“未嘗技經(jīng)肯綮”。

　　?軱(gū)：股部的大骨。

　　?良庖：好廚師。歲：年。更：更換。

　　?割：這里指生割硬砍。

　　?族：眾，指一般的。

　　?折：用刀折骨。

　　?發(fā)：出。硎(xíng)：磨刀石。

　　?節(jié)：骨節(jié)。間(jiàn)：間隙。

　　?無厚：沒有厚度，非常薄。

　　?恢恢乎：寬綽的樣子。游刃：游動刀刃，指刀在牛體內(nèi)運轉(zhuǎn)。余：寬裕。

　　?族：指筋骨交錯聚結(jié)處。

　　?怵(chù)然：警懼的樣子。為戒：為之戒，因為它的緣故而警惕起來。

　　?止：集中在某一點上。

　　?遲：緩。

　　?微：輕。

　　?謋(huò)：象聲詞，骨肉離開的聲音。這句后面，有些版本還有“牛不知其死也”一句。

　　?委地：散落在地上。

　　?躊躇：從容自得，十分得意的樣子。滿志：心滿意足。

　　?善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。

　　?養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。

　　《庖丁解?！焚p析

　　《庖丁解?！肥窍惹氐兰覍W(xué)派代表人物莊子(莊周)創(chuàng)作的寓言故事。全文可分四段。

　　第一段寫庖丁解牛的熟練動作和美妙音響;第二段緊接著寫文惠君的夸贊，從側(cè)面烘托庖丁技藝的精湛;第三段是庖丁對文惠君的解答，庖丁主要講述了自己達于“道”境的三個階段;第四段寫文惠君聽后領(lǐng)悟了養(yǎng)生的道理。此文在寫作上采用多種手法，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，語言生動簡練，體現(xiàn)了莊子文章汪洋恣肆的特點。

　　《庖丁解?！穭?chuàng)作背景

　　莊子生活在戰(zhàn)國中期，這是非常激烈的社會轉(zhuǎn)型時期，中國社會經(jīng)歷了一次“高岸為谷，深谷為陵”的滄桑巨變，社會動亂，民不聊生，身處亂世的人們對人生、對前途充滿了迷茫。

　　莊子針對人在殘酷現(xiàn)實不能任其本性無拘無束生活、面臨無情摧殘難以盡享天年的現(xiàn)實，被迫隨時隨地悚然驚心地謹(jǐn)慎藏鋒，適時順應(yīng)，無求遠害，想在復(fù)雜的斗爭的骨節(jié)縫中尋找一個空隙，把它作為保全生命的安樂窩，以便在這亂世中游刃有余地活下去。這篇寓言體現(xiàn)的就是這種心境。

　　《庖丁解?！纷髡呓榻B

　　莊子，戰(zhàn)國時期哲學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物。名周，字子休，宋國蒙(今河南商丘東北)人。曾做過漆園吏。家貧，但拒絕楚威王的厚幣禮聘。他繼承老子“道法自然”的觀點，否定有天帝造物主的存在，認(rèn)為萬物起源于“道”，而人的生死只不過是“道”在其發(fā)展過程中一個短暫的環(huán)節(jié)。

　　其哲學(xué)思想達到很高的思維水平，對后世影響很大。其文章縱橫開合，變化無端，并多用寓言故事，想象豐富而奇特，在散文發(fā)展史上具有重要地位。著作有《莊子》。