1、把毛豆放入塑料袋中進(jìn)行密封，放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，可以保鮮一個(gè)月；2、將剝好的毛豆裝進(jìn)保鮮盒或大的飲料瓶里，裝好后放進(jìn)冰箱冷凍，比冷藏保鮮的時(shí)間稍長；3、將剝好的毛豆倒進(jìn)鍋里焯一下，撈起瀝水，等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層里保存即可。

　　毛豆富含植物性蛋白質(zhì)，膳食纖維，B組維生素，鉀，鎂及人體所需的氨基酸，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保護(hù)胃黏膜，預(yù)防便秘。同時(shí)還能改善人體脂質(zhì)代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)記憶力，提高智力水平，改善更年期癥狀，預(yù)防骨質(zhì)疏松。但要注意毛豆不可與魚，蕨菜一起吃，會(huì)阻礙維生素B的吸收。

　　注意事項(xiàng)

　　毛豆吃多了容易消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀，還容易堆積在胃里，引起胃脹氣。因此，一天食用毛豆的量最好不要超過500克，200克左右最為適宜。