1、保鮮膜保存：南瓜切開以后，最簡單的方法就是采用保鮮膜，這樣可以有效的隔絕空氣與細(xì)菌的入侵。2、涂鹽保存法：食鹽是最有效阻礙細(xì)菌生長且非常簡單的一種方式，可以將切后的南瓜存儲較長時間。3、干燥保存法：可以利用抽紙，貼在南瓜切面上，吸收掉南瓜分泌的水分，保持南瓜切面的干燥，就可以有效的起到防腐的作用，這個方法可以存儲很長時間。

　　南瓜怎么保存

　　1、保鮮膜保存

　　南瓜切開以后，最簡單的方法就是采用保鮮膜，這樣可以有效的隔絕空氣與細(xì)菌的入侵，如果將貼上保鮮膜的南瓜放入冰箱中，可以存儲更長的時間。

　　2、涂鹽保存法

　　食鹽是最有效阻礙細(xì)菌生長且非常簡單的一種方式，如果在南瓜的切口部位涂上一層鹽，可以有效的緩解細(xì)菌的入侵速度，因此也可以將切后的南瓜存儲較長時間。這種存儲方法會極大的保存南瓜的水分，而且只需要將最外面的一層切掉，里面是非常新鮮的狀態(tài)。

　　3、干燥保存法

　　細(xì)菌在干燥的環(huán)境中，繁殖的速度也會降低，因此只要為南瓜提供一個干燥的緩解，也是可以延長存儲時間的，可以利用抽紙，貼在南瓜切面上，吸收掉南瓜分泌的水分，保持南瓜切面的干燥，就可以有效的起到防腐的作用，這個方法可以存儲很長時間。

　　南瓜可以放冷凍保存嗎

　　是可以的。冷凍保存是南瓜比較常用的一種儲存方法，不僅能夠保障南瓜的味道和色澤不變，更重要的是可以保障南瓜不變質(zhì)，不腐敗，所以南瓜是可以冷凍保存的。只需要將南瓜洗干凈去皮，切成小塊，或者是不切，放到容器當(dāng)中，鋪上保鮮膜放入冰箱冷凍即可。是冷凍的，南瓜的時候不能解凍，之后再又放進去冷凍，因為可能會在這個過程當(dāng)中滋生大量的細(xì)菌。

　　蒸熟的南瓜可以凍起來嗎

　　不建議凍起來。 南瓜蒸熟后會有一定的水分，而且還會變得十分松軟，如果這時后放進冰箱冷凍的話，可能會導(dǎo)致熟南瓜中的水分結(jié)成冰晶而損傷南瓜的肉質(zhì)和口感，而且一旦解凍，南瓜的肉質(zhì)也會變得十分松散，口感會大大下降，所以還是不建議冷凍保存。 而且放在冰箱中冷凍的話，拿出來的時候還是要解凍的，經(jīng)過解凍的熟南瓜需要再經(jīng)過加熱，里面的食物成分早就不是十分新鮮，再次加熱會使熟南瓜變得更加軟爛，沒有口感。

　　蒸熟的南瓜怎么保存

　　建議冷藏或者是常溫保存。 如果是天氣溫度不是十分高的話，可以在常溫下保存，但是要注意通風(fēng)和干燥，因為蒸南瓜本來已經(jīng)含有許多水分了，如果再不保持干燥的環(huán)境的話，是很容易被細(xì)菌或者微生物所污染的，然后還要注意的是，盡量放在陰涼處，熟南瓜保存的時間不是很長，陰涼處的溫度不是很高，可以延長保存時間。 冷藏保存也是可以的，在冷藏中可以減少細(xì)菌的繁殖速度，降低熟南瓜被污染的程度，可以保存南瓜的新鮮程度，也可以讓營養(yǎng)成分流失的更少一點。

　　南瓜挑選技巧

　　1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。

　　2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存。

　　3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。

　　4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜。

　　5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好。

　　6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面。

　　7、南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。