豆腐切條，香菜切碎，雞蛋打散，干木耳和干黃花泡發(fā)，泡發(fā)的木耳、黃花切絲，香菇切絲，鍋中放適量水燒開(kāi)，放豆腐條、黃花、木耳絲和香菇絲，焯水撈出，鍋中放適量水燒開(kāi)，再放老抽、鹽、水淀粉和蛋液拌勻，加豆腐、黃花、木耳、香菇煮開(kāi)，放醋、胡椒粉、雞精拌勻，淋上香油，撒上香菜即可。

　　酸辣湯的家常做法

　　食材：

　　豆腐50克，干木耳3克，干黃花5克，香菇2朵，雞蛋1個(gè)，香菜2根，水淀粉1勺， 胡椒粉10克，醋50克，老抽半勺，鹽，雞精

　　酸辣湯的做法：

　　1.豆腐切成小條，香菜切碎，將雞蛋磕入碗中，快速打散。

　　2.干木耳和干黃花放入溫水中泡發(fā)，泡發(fā)的木耳、黃花切成細(xì)絲，香菇洗凈切絲。

　　3.鍋中放入適量水，大火燒開(kāi)，放入豆腐條、黃花、木耳絲和香菇絲，焯水撈出。

　　4.鍋中放入適量水燒開(kāi)，再放老抽半勺、鹽1勺、水淀粉和蛋液攪拌均勻。

　　5.加入豆腐、黃花、木耳、香菇煮開(kāi)。

　　6.放入醋、胡椒粉、雞精半勺攪拌均勻，淋上香油，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　做酸辣湯，胡椒粉是比較關(guān)鍵的，不要讓胡椒粉蒸發(fā)掉，所以要在關(guān)火前放。

　　煮的時(shí)候，如果有骨頭湯，加入骨頭湯味道更好。