羊腿剁塊，洗干凈，將剁好的羊肉放入鍋里，焯水5分鐘，撈出，將羊肉放入高壓鍋里面，加入黃豆、鹽少許、雞精、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、姜片和大蒜，再加清水，加鹽和雞精，開始燉，開鍋后，選煮肉檔煮25分鐘左右，燉至肉爛，盛入盆中，撒上蔥花即可。

　　羊肉湯怎么做

　　材料：

　　羊腿1只，黃豆1把，鹽少許，雞精，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，姜片，蒜，蔥花

　　清燉羊肉湯的家常做法：

　　1.羊腿1只剁成大塊，洗干凈。

　　2.將剁好的羊肉放入鍋里，焯水5分鐘，去除雜質(zhì)，撈出，沖洗干凈。

　　3.將羊肉放入高壓鍋里面，加入黃豆1把、鹽少許、雞精、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、姜片和大蒜。

　　4.再加適量清水，沒過羊肉塊，加鹽1勺和雞精少許，開始燉。

　　5.開鍋后，選煮肉檔煮25分鐘左右。

　　6.燉至肉爛，盛入盆中，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　羊肉一般膻味會比較大，加入一些料酒可以去除膻味。

　　羊肉想要燉得湯色清亮，一定要過一次水，把雜質(zhì)和血沫都去掉，再放入高壓鍋里燉。