黃瓜切絲，大蔥切絲，蒜切末，花生搗碎，綠豆芽焯水20秒，撈出，放雞肉煮至熟透，撈出，另煮一鍋水，放面條煮至斷生，撈出，面條里加香油拌勻，吹至涼透，放豆芽、黃瓜絲、雞肉絲，碗中放蒜末、紅油、醋、花椒粉等配料拌勻，淋在涼面上，撒上花生碎即可。

　　雞絲涼面怎么做

　　食材：

　　雞胸肉100克，面條150克，黃瓜50克，綠豆芽50克，大蔥1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻醬1勺，紅油1勺，花椒粉2克，香油1勺

　　雞絲涼面的做法

　　1.黃瓜洗凈切片，改刀切絲，大蔥切絲，蒜切末，花生搗碎。

　　2.綠豆芽放入開水中焯水20秒，撈出瀝干。

　　3.放入雞肉煮至熟透，撈出。

　　4.另煮一鍋水，放入面條，煮至斷生，撈出。

　　5.面條里面加香油1勺攪拌均勻，用風(fēng)扇吹至涼透。

　　6.放上豆芽、黃瓜絲、雞肉絲。

　　7.碗中放入蒜末、紅油1勺、醋1勺、花椒粉2克、雞精半勺、鹽1勺、生抽1勺、芝麻醬1勺、涼水拌勻。

　　8.淋在涼面上，撒上花生碎即可。

　　小貼士：

　　面條煮熟撈出后，一定要用香油拌一下，然后吹干，這樣面條口感更勁道。

　　蒜水可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)節(jié)，喜歡吃辣的，可以加辣椒。