土豆切成條，放淀粉拌勻，姜蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒剪成段，油溫?zé)?成熱，放入土豆條炸至酥脆，撈出瀝干，鍋中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入土豆條，加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥花拌勻，盛出裝盤(pán)。

　　干煸土豆條怎么做

　　食材：

　　土豆200克，姜1塊，蒜2瓣，蔥3根，干辣椒，花椒

　　干煸土豆條的做法：

　　1.土豆去皮洗凈，切成條，放淀粉攪拌均勻。

　　2.姜蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒剪成段。

　　3.油溫?zé)?成熱，放入土豆條炸至酥脆，撈出瀝干。

　　4.鍋中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒。

　　5.放入土豆條，加入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、蔥花攪拌均勻，盛出裝盤(pán)。

　　小貼士：

　　在炸土豆之前，一定要把土豆條的水分吸干，否則會(huì)炸鍋。

　　炸土豆的時(shí)候，油溫要控制好，油溫不能太低也不能太高，太低炸不出焦黃色，太高會(huì)炸糊。