蟶子放水中，加鹽和食用油浸泡1小時，蒜切末，小米椒，鍋中加清水，放蟶子煮至開口撈出，蟶子殼洗凈放上蟶子肉，油溫?zé)?成熱，放蒜末炒香盛出，放生抽、蠔油、小米椒、青尖椒拌勻，把蒜蓉汁淋在蟶子上，蒸5分鐘取出，撒上蔥花即可。

　　蒜蓉蒸蟶子怎么做

　　食材：

　　蟶子400克，蒜10瓣，小米椒3個，青尖椒3個，小蔥3根，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺

　　蒜蓉蒸蟶子的做法：

　　1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油浸泡1小時左右，蒜10瓣切末，小米椒切末，青尖椒切末，蔥切蔥花。

　　2.鍋中加入清水，蟶子放進去煮至開口撈出，去掉內(nèi)臟洗凈，蟶子殼洗凈，放上蟶子肉。

　　3.鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末炒香盛出，放涼后，放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒攪拌均勻。

　　4.將炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上，放入鍋中蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　蟶子想讓他吐盡泥沙，可以浸泡在鹽水里面。