芋頭的做法蒸煮都是可以的。一般來說，蒸著吃的芋頭更加的鮮香，但是口感會比較的干硬、粉糯；而煮著吃的芋頭可以在水中加入一點鹽，吃起來味道會好一點，而且煮的過程中有水分煮進芋頭中，吃起來口感更濕一些，容易下咽。

　　選購技巧

　　選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

　　可以觀察芋頭的新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土里挖出來的氣息。

　　注意事項

　　芋頭既是蔬菜又是糧食，食用方法非常之多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃，熟食不宜過多。