牛肉切絲，后切末，干辣椒剪成小段，姜蒜切末，酸菜切碎，鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)?成熱，放牛肉末、酸菜炒干水分，盛出，留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入牛肉末、酸菜炒勻，放入蠔油、雞精、白糖拌勻后盛出，撒上蔥花點綴即可。

　　酸菜牛肉末怎么做

　　食材：

　　酸菜200克，牛肉200克，干辣椒3個，姜1塊切末，蒜2瓣，花椒2克

　　酸菜牛肉末的做法：

　　1、牛肉洗凈切絲，后切末，干辣椒3個剪成小段，姜蒜切末，酸菜洗凈切碎；

　　2、鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)?成熱，放入切好的牛肉末、酸菜小火炒干水分，盛出待用；

　　3、鍋中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香；

　　4、放入炒好的牛肉末、酸菜翻炒均勻，放入蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺拌勻后盛出，撒上蔥花點綴即可。

　　小貼士：

　　酸菜里面有咸味，所以在做的時候，不需要再放鹽了。