干鍋不放油加花椒、干辣椒、干橘子皮少許，小火翻炒至金黃色；炒好后用粉碎機打碎，五花肉洗凈切肉片；加少許鹽、老抽上色，加蒸肉粉拌勻；紅薯去皮切成塊狀，取一個蒸籠，紅薯塊鋪在下層，上層加粉蒸肉；水燒開，蒸40分鐘熄火燜10分鐘即可。

　　四川粉蒸肉怎么做的

　　主料：

　　精品五花肉500g，蒸肉米粉1袋，紅薯3個

　　輔料：

　　花椒，干辣椒，干橘子皮，鹽，老抽

　　川粉蒸肉的做法：

　　1.先炒粉，干鍋不放油，里面加入花椒、干辣椒、干橘子皮少許，小火翻炒至金黃色;

　　2.炒好之后用粉碎機打碎備用;

　　3.五花肉洗凈，切成厚度適中的肉片，加少許鹽、老抽上色，然后加入蒸肉粉拌勻;

　　4.紅薯洗凈去皮，然后切成塊狀;

　　5.取一個蒸籠，將紅薯塊鋪在下層，上層加入拌好的粉蒸肉;

　　6.水燒開，蒸40分鐘后，熄火燜10分鐘即可。

　　小貼士

　　1、在拌蒸肉粉的時候，每片肉都沾上粉才可以。

　　2、每次炒粉可多炒點，下次做的時候就比較方便了。

　　3、如果口味比較重，可以在五花肉里面加入其它的調(diào)味料拌勻，做法相同。