黃瓜炒雞蛋口味清淡，營養(yǎng)豐富，能提高人體免疫力，健腦安神，同時(shí)黃瓜里面的維生素E還能起到延年益壽、抗衰老的作用，是四季皆宜的簡單家常菜。

　　黃瓜炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　黃瓜炒雞蛋用到的是黃瓜和雞蛋，黃瓜口感清脆，雞蛋的蛋白質(zhì)含量很高。黃瓜炒雞蛋是非常健康的一道家常菜，經(jīng)常吃黃瓜炒雞蛋能健腦安神、提升免疫力、降血糖。

　　黃瓜

　　抗腫瘤：黃瓜是很好的抗腫瘤食物，黃瓜里面的葫蘆素C對提升人的免疫力很有效果，同時(shí)起到抗腫瘤的目的，這種物質(zhì)還能治療慢性肝炎;

　　降血糖：為什么黃瓜能降血糖呢?因?yàn)辄S瓜里面的葡萄糖甙、果糖等不參與糖代謝，所以如果家里面有糖尿病人，可以經(jīng)常吃黃瓜，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?

　　減肥瘦身：黃瓜中有丙醇二酸，可以有效的抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，所以日常生活中，想要減肥的人可以試試吃黃瓜，黃瓜中的纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出，降低膽固醇;

　　抗衰老：黃瓜里面的維生素E含量非常豐富，而維生素E是一種很好的營養(yǎng)物質(zhì)，能延年益壽，抵抗抗衰，黃瓜中的黃瓜酶，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，所以很多時(shí)候，不少女性會用黃瓜來敷臉，用黃瓜水護(hù)膚。

　　雞蛋

　　雞蛋里面的蛋白質(zhì)含量是很豐富的，還有脂肪、維生素和鐵、鈣等，都是人體所需的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)的作用;

　　雞蛋很適合青少年吃，因?yàn)槔锩娓缓珼HA和卵磷脂、卵黃素，這些物質(zhì)對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

　　雞蛋里面維生素含量豐富，而且還有其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　黃瓜炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值總的來說還是很高的，雖然是一道很簡單的家常菜，但是營養(yǎng)價(jià)值絕對不低，這道菜口感清淡，老少皆宜。