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蒜香鹽煎肉做法 蒜香鹽煎肉怎么做
2020-12-18 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
主料：五花肉250克、青蒜50克。輔料：紅椒20克、豆豉50克、醬油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、糖1茶匙、食用油適量。
步驟2
五花肉切成薄片。
步驟3
青蒜切段。
步驟4
紅椒切段。
步驟5
炒鍋放油，鍋熱時(shí)下肉片煎至吐油，取出待用。
步驟6
下豆瓣醬、豆豉炒香，再放醬油、糖炒勻。
步驟7
然后下煸好的肉片翻炒均勻上色。
步驟8
最后再下入青蒜、紅椒翻炒2分鐘即可。
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鹽煎肉和回鍋肉的區(qū)別
1、原料不同：雖然鹽煎肉和回鍋肉用的都是豬后腿肉，但二者的區(qū)別在于回鍋肉用帶皮豬肉，而鹽煎肉則要去皮豬肉。2、烹飪方法不同：鹽煎肉是生炒，將生豬肉直接放入油鍋里炒；回鍋肉使用的烹飪技法是熟炒，先把豬肉蒸熟或煮熟，然后再來炒。3、口感不同：與回鍋肉相比較，鹽煎肉口感更干一點(diǎn)。
