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蒜蓉酸辣雞爪的做法，蒜蓉酸辣雞爪怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：雞爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1塊、小米辣3個(gè)、料酒1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、油適量。
步驟2
姜切末。
步驟3
蒜切末。
步驟4
雞爪剪掉指甲剁塊備用。
步驟5
涼水下鍋，放入雞爪、料酒煮10分鐘。
步驟6
雞爪煮好后，撈出沖涼，浸泡冰水中30分鐘。
步驟7
起鍋倒油，加入蒜末、姜末炒香后，倒入生抽、白醋、糖攪拌煮開(kāi)，接著加入小米辣，關(guān)火晾涼備用。
步驟8
泡好的雞爪，瀝干水分，放入大碗中。
步驟9
倒入炒好的醬料中拌勻，密封冷藏3小時(shí)即可。
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雞爪洗凈對(duì)半切開(kāi)冷水入鍋，加料酒大火煮開(kāi)，繼續(xù)煮15分鐘。撈出瀝干，放冰塊水中泡30分鐘。||檸檬洗凈切片，洋蔥切條，紅辣椒、蒜、香菜切末。||準(zhǔn)備有蓋容器，下雞爪、洋蔥條、香菜末、檸檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、鹽、糖拌勻，加蓋放冰箱冷藏2小時(shí)即可。
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