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蕨菜燉土豆的做法，蕨菜燉土豆怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：蕨菜500克、土豆2個、大蔥1根、生姜2克、小蔥1根、八角1個、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽1克。
步驟2
蕨菜洗凈切段。
步驟3
土豆去皮、洗凈切塊。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
姜切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
鍋里放油、油溫5成熱、放入姜片、大蔥、八角、爆香，再放入土豆塊、煎至微黃、加入生抽、老抽、豆瓣醬、炒勻。
步驟8
加水沒過土豆、放入蕨菜、大火燒開、轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。
步驟9
加入鹽、炒勻、大火收汁。
步驟10
出鍋撒蔥花即可。
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排骨燉土豆的做法
1、土豆切塊，蒜蔥切好 2、排骨冷水下鍋，放入料酒和姜片去血水 3、鍋里油炸土豆備用 4、鍋中放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，姜片，排骨翻炒 5、加與排骨齊平的熱水小火燜30分鐘，倒入土豆再燜15分鐘。最后冰糖轉(zhuǎn)大火收汁即可。
燉排骨前炒一下的好處
主要是可以起到去腥和提鮮的作用。排骨中其實(shí)還存在一些沒有排出的血水，這樣的排骨燉出來會用很大的腥味，不太好吃。然而如果我們簡單的炒制一下不僅可以去掉排骨的腥味，還能使排骨更加容易上色，還可以起到提鮮的作用，所以炒制完的排骨再燉味道會更好喔。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
