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魯菜魚香肉絲的做法是什么 魯菜魚香肉絲怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：豬肉250克、筍100克、姜2克、小蔥2根 調(diào)味料：食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、鹽1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣醬3克
步驟2
豬肉切絲。
步驟3
加料酒、淀粉、鹽、拌勻、腌制15分鐘。
步驟4
筍切細(xì)絲。
步驟5
姜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
熱鍋倒油、油溫6成熱時、下豬肉、炒散、加豆瓣醬、姜、生抽、炒香、倒入筍、糖、胡椒粉、炒3分鐘、調(diào)入醋、水淀粉、炒勻裝盤。
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魚香肉絲是川菜。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖、醋炒制切絲的豬里脊肉而成，由民國時期的一位川菜大廚所創(chuàng)制。相傳，這道菜的靈感來自泡椒肉絲。其集咸、酸、辣、甜、鮮于一身，酸辣可口，咸甜適中。
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