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清蒸香芋丸 清蒸香芋丸怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：香芋200克、豬肉末100克、香菇3朵、小蔥2根、大蒜2瓣。 調(diào)味料：食用油3克、鹽1克、蠔油1克、生抽1克、雞精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克。
步驟2
香芋切小丁。
步驟3
豬肉末加料酒，拌勻，腌制15分鐘。
步驟4
香菇切末。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
大蒜切末。
步驟7
香芋放入蒸鍋，蒸30分鐘，取出壓成泥。
步驟8
香芋加入豬肉末、香菇、鹽、蠔油、生抽、雞精、白胡椒粉、淀粉、蒜、蔥花，拌勻。
步驟9
拌好的香芋肉泥制成丸子，放入盤(pán)中。
步驟10
放蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出即可。
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整只活螃蟹需要先將水燒開(kāi)，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
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1、鱸魚(yú)洗凈，兩面打花刀。鱸魚(yú)表面抹鹽，腌制20分鐘。2、用鹽抹魚(yú)身，將蔥姜絲碼在鱸魚(yú)上，淋入1勺料酒。3、鍋中水燒開(kāi)，將魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋內(nèi)，加一勺豬油在魚(yú)身上，大火蒸6分鐘，關(guān)火，燜5分鐘。4、去蔥姜絲，淋入蒸魚(yú)豉油2勺，碼上細(xì)蔥絲兒。5、另取鍋熱油，油熱后澆在細(xì)蔥絲上。點(diǎn)綴香菜和紅椒圈即可。
清蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹的做法步驟：1、準(zhǔn)備螃蟹1千克、生姜適量、料酒1勺；2、螃蟹用刷子洗刷干凈，然后用棉線將腳綁住；3、鍋里加入適量清水，加料酒適量，螃蟹放到蒸屜上，撒上姜絲；4、螃蟹隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘；5、出鍋，剪掉棉線，即可食用。
