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爆炒基圍蝦的家常做法 爆炒基圍蝦怎么做好吃
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準備食材：基圍蝦200克、油適量、鹽1茶匙、洋蔥50克、胡蘿卜20克、小蔥1根、姜1塊、醬油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙
步驟2
基圍蝦剪去蝦須挑出蝦線。
步驟3
洋蔥切絲。
步驟4
胡蘿卜切條。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
姜切片。
步驟7
首先起鍋倒油，油熱放入基圍蝦煎至兩面微黃盛出備用。
步驟8
然后另起鍋倒油，放入姜、炒出香味，再放入胡蘿卜、洋蔥炒至斷生。
步驟9
接著加入基圍蝦、料酒爆炒3分鐘，接下來調入鹽、胡椒粉、醬油翻炒入味。
步驟10
最后撒上蔥花即可。
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煮基圍蝦開水煮還是冷水
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基圍蝦和青蝦的區(qū)別
基圍蝦和青蝦的區(qū)別有：1、價格不同：基圍蝦的價格略高，青蝦的價格略便宜。2、外觀不同：基圍蝦體為淡棕色，外表有許多凹陷，額角上端有齒，下端無齒，而青蝦的體表有堅硬的外殼，頭胸部比較大，腹部前段較粗，后段逐漸變細，額角在頭胸部前端中央的位置。3、生活環(huán)境不同：基圍蝦屬于海蝦，主要生活環(huán)境是海水，而青蝦屬于河蝦，主要生活環(huán)境是江河、湖泊，還有池塘和水庫。
基圍蝦冷水下鍋還是熱水
基圍蝦一定是熱水下鍋，而不是冷水下鍋，因為熱水下鍋，會縮短了蝦的煮制的時間，保持了蝦肉的鮮嫩，快速的加溫還可以把蝦的腥味帶走。如果是冷水下鍋，烹飪的時間會比較長，水分流失就會比較多，蝦肉也會變老。
