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木耳腐竹炒肉的做法 木耳腐竹炒肉怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：瘦肉200克、干木耳10克、腐竹50克、大蔥1根、大蒜3瓣、淀粉2克。調(diào)味料：食用油5克、料酒1克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
瘦肉切片，加入料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘。
步驟3
干木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。
步驟4
腐竹泡發(fā)，切段。
步驟5
大蔥切斜片。
步驟6
大蒜切末。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末炒香，放入肉片炒至變色，加入木耳、腐竹、大蔥片翻炒1分鐘。
步驟8
加入鹽、雞精炒勻即可出鍋。
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1、韭菜花洗凈、切細段、姜切末、蒜切片、紅椒切絲、大蔥切片。2、豬肉洗凈、切薄片、加入料酒、淀粉、1克鹽、拌勻、腌制15分鐘。3、熱鍋倒油、油溫6成熱、倒入肉片、炒散、撈出。4、鍋中留底油、下蔥、姜、蒜炒香、加韭菜花、翻炒2分鐘。5、加入炒好的肉片、紅椒、生抽、1克鹽、雞精、再炒1分鐘、即可。
炒肉不粘鍋的訣竅
炒肉不粘鍋的訣竅在于在炒之前放足夠的油或者炒之前用淀粉將肉攪拌一下。家常炒肉片的制作方法：炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲爆鍋，隨即倒入肉片翻炒至熟，加醬油、鹽、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即成。
炒肉怎么不粘鍋
炒肉先把油燒熱，燒到冒煙，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不會沾鍋。比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內(nèi)的溫度，不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋的溫度，從而避免的粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
炒湖蟹是哪里的菜
炒湖蟹是浙江省的一道地方特色名菜。湖蟹是螃蟹的一種，湖蟹的做法很多，而炒湖蟹最為普通最為經(jīng)典。炒湖蟹的特點是色澤黃亮通紅，蟹肉鮮嫩入味，為筵席的佳肴。
