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醬雞爪的做法 醬雞爪的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準備食材：雞爪200克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、大蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉5克、八角5克、十三香5克、小蔥1根、油適量。
步驟2
雞爪剪去指甲，切成兩半。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
姜切片。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
首先起鍋燒熱水，水開放入雞爪焯水2分鐘，撈出備用。
步驟7
然后起鍋倒水，放入雞爪，加入大蔥、姜，香葉、桂皮、八角、鹽，中小火煮至七八分熟，撈出備用。
步驟8
然后另起鍋倒油，油溫6成熱，放入雞爪、醬油，翻炒均勻。
步驟9
接著倒入適量清水，放入十三香、鹽，中小火煮沸至湯汁變粘稠。
步驟10
最后盛入盤中，淋入湯汁，撒上蔥花即可。
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雞爪剪去指甲，洗凈對半切開冷水入鍋，加料酒大火煮開，繼續(xù)煮15分鐘。撈出瀝干，放冰塊水中泡30分鐘。||檸檬洗凈切片，洋蔥切條，紅辣椒、蒜、香菜切末。||準備有蓋容器，下雞爪、洋蔥條、香菜末、檸檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、鹽、糖拌勻。加蓋放冰箱冷藏2小時即可。
雞精的成分是什么東西 雞精的主要成分是什么
雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產(chǎn)品質(zhì)量標準，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應少于35%。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
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