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爆炒香辣蟹的做法 爆炒香辣蟹怎么做
2021-02-22 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
步驟1
食材:大閘蟹3只、大蔥10克、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒10個(gè)、香菜2顆、淀粉5克、上海青20克、食用油20克、火鍋底料30克、料酒2克、醬油3克。
步驟2
上海青對(duì)半切開(kāi),放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟3
大蔥切斜片。
步驟4
姜切絲。
步驟5
大蒜切粒。
步驟6
干辣椒切段。
步驟7
香菜切段。
步驟8
大閘蟹打開(kāi)上蓋,取出內(nèi)臟,切四瓣,均勻裹上一層淀粉。
步驟9
炒鍋中油溫7成熱時(shí),下入大閘蟹炸至成紅色,撈出。
步驟10
鍋中留底油,下入大蔥片、姜絲、蒜粒、干辣椒爆香,放入火鍋底料炒香,倒入大閘蟹翻炒,加入料酒、醬油炒勻,添入少許清水,燜煮至水分收干,放入香菜炒勻,盛入盤中,放入上海青點(diǎn)綴即可。
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