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啤酒燜雞爪怎么做 啤酒燜雞爪
2021-02-19 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材:雞爪600克、姜1塊、蒜2瓣、干辣椒15克。輔料:香料適量、冰糖15克、啤酒1罐、白芝麻適量、 油適量。
步驟2
雞爪剪去指甲和雞蹼，在爪心劃上兩刀。
步驟3
雞爪放入鍋中，加料酒1勺、姜片，焯水后撈出。
步驟4
鍋中熱油，下入蒜頭、姜片，放入冰糖炒出糖色。加入雞爪翻炒，倒入啤酒，下入香料、干辣椒、。加蓋燜煮15分鐘。
步驟5
出鍋裝盤、撒上白芝麻即可。
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雞爪怎么做好吃
雞爪剪掉指甲，洗凈。||鍋里加清水，放雞爪大火燒開，撈出。||鍋里倒入適量油，放入蔥、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。||倒入醬油，加料酒和腐乳汁，再加清水調成鹵汁。||雞爪放進去，水量要沒過雞爪，大火開始煮。||燒開后，改小火慢燉，燉至雞爪軟爛即可。
雞爪煮多久會熟
20分鐘左右。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘到20分鐘關火，用余溫再燜一會兒，這樣煮出來的雞爪熟而不爛，有嚼勁。如果是冰凍的雞爪，一定要提前將雞爪解凍再煮，不然雞爪熟后容易掉皮，且口感不好。
