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酸筍魚的做法 酸筍魚怎么做
2020-12-28 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：鯽魚1條、酸筍100克、番茄100克、生姜1塊、大蒜3瓣、小蔥2根、辣椒2個(gè)。輔料：豆瓣醬1湯匙、老抽半湯匙、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
魚身兩面各劃幾刀。
步驟3
番茄切小塊。
步驟4
姜切片。
步驟5
蒜拍碎。
步驟6
紅辣椒切小段。
步驟7
小蔥切小段。
步驟8
鍋中溫油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣醬爆香，再下入魚煎。
步驟9
加入番茄、酸筍炒勻，加入老抽1勺，加水沒過魚身。加蓋中火燜煮8分鐘。
步驟10
加入蔥小段大火收汁。
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1、準(zhǔn)備食材：草魚300克、姜1塊、生粉200克、色拉油適量、鹽1茶匙、料酒2湯匙、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙。2、姜切絲。3、草魚剁成塊。4、用鹽和料酒，生粉腌半個(gè)小時(shí)。5、然后在鍋里倒油，燒至八成熱，放魚塊下去炸。6、魚塊炸至金黃色時(shí)就可撈起來(lái)控油，盛入盤中。
魚精是魚的哪個(gè)部位
魚精是魚的精巢組織。色白，分布于魚體腹側(cè)，約占活體重的7%左右，其主要成分為精子。由于它具有獨(dú)特的臭味，人們難以接受，一直被人們所廢棄，長(zhǎng)期以來(lái)沒有被充分利用。魚精主要成分為核蛋白、酶類以及多種微量元素（較多的有錳、鋅、銅、鉬等）。核蛋白是由魚精分離、提取的白色纖維狀物質(zhì)，主要由脫氧核糖核酸DNA和堿性蛋白質(zhì)（魚精蛋白）組成，其中DNA占大約2/3，魚精蛋白占1/3。
酸筍紫蘇魚的做法 酸筍紫蘇魚怎么做
酸筍紫蘇魚是一道家常菜，主料是魚等，配料是姜等，調(diào)料是食用油等，經(jīng)過炒制而成。
螺螄粉不加酸筍是不是不臭
螺螄粉不加酸筍不臭。螺螄粉的臭味并不是螺螄粉本身發(fā)出來(lái)的。是里面加了酸筍所以才會(huì)出現(xiàn)這種臭味，所以不喜歡這種味道的可以不放酸筍。如果是自己在家做螺螄粉，可以加上一點(diǎn)自己喜歡的材料也會(huì)沒有問題的，本身是不會(huì)影響到螺螄粉的口感的。
酸筍為什么那么臭
酸筍會(huì)臭是因?yàn)樗峁S在泡制過程中會(huì)發(fā)酵，發(fā)酵過程中就會(huì)產(chǎn)生臭的味道。酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，并反扣在太陽(yáng)下暴曬殺菌，泡菜壇口水封嚴(yán)密，半月即可食用。不過，酸筍只是聞起來(lái)不好聞，實(shí)際上吃起來(lái)十分美味，一般吃兩次就能接受酸筍的味道了。
