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醬茄子的做法 醬茄子怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：茄子2個(gè)、大蒜3瓣、水淀粉3克、西藍(lán)花10克。調(diào)味料：食用油20克、東北大醬5克、生抽2克、蠔油1克、老抽1克、鹽1克。
步驟2
西藍(lán)花放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
茄子去皮，切長條。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
小碗中，放入生抽、蠔油、老抽、鹽，少許清水，拌勻成料汁。
步驟6
炒鍋中油溫7成熱時(shí)，放入茄子炸至變軟，撈出，瀝干油分。
步驟7
鍋里留底油，放入東北大醬、蒜末炒出香味，放入茄子翻炒幾下。
步驟8
倒入料汁炒勻，燜煮2分鐘。
步驟9
倒入水淀粉勾芡，出鍋裝盤，放上西藍(lán)花點(diǎn)綴即可。
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