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沙姜雞的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：三黃雞1只、沙姜50克、沙姜粉10克、小蔥2根、姜3克 調(diào)味料：食用油5克、鹽3克、生抽3克
步驟2
三黃雞洗凈，去雞爪
步驟3
沙姜10克切片，40克切末
步驟4
小蔥切蔥花，蔥白、蔥葉分開
步驟5
姜切片
步驟6
鍋中倒入適量清水，放入沙姜片、沙姜粉、姜片、2克鹽，大火煮沸
步驟7
放入雞小火燜煮25分鐘，取出放入冰水中浸泡
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入沙姜末、蔥白末、1克鹽爆香
步驟9
雞切塊，碼在盤中
步驟10
澆上沙姜蔥油、淋上生抽，撒上蔥花即可。
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沙姜雞的做法
沙姜雞是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞肴所及。
沙姜雞爪的做法 沙姜雞爪怎么做
1、雞爪洗凈剁去腳趾，沙姜洗凈去皮切末，小米椒切末，大蒜切末。2、鍋中水沸后，放入雞爪汆水5分鐘。3、熱鍋下油，下入蒜末、小米椒 洋蔥 沙姜 倒入雞爪加入生抽、蠔油、加入清水沒過雞爪，加蓋燜煮2小時。4、最后調(diào)入醋、小蔥段、炒勻即可出鍋裝盤食用。
沙姜的功效與作用 沙姜的好處
沙姜具有行氣止痛、理氣溫經(jīng)的功效，其獨特的香味和辛辣的味道，可以刺激唾液的分泌，增進食欲，起到健脾和胃的作用。另外，它對于胃寒、心腹冷痛有一定的緩解作用。沙姜具有很好的食療功效，無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女，均可食用。
七里香是雞的哪個部位
七里香是雞的屁股。雞屁股又叫做雞尖、尾尖等，是雞尾上端長尾羽的部位，這個部位肉質(zhì)肥嫩，但是也是淋巴腺集中的部位，所以病菌比較多。七里香是臺灣的一道著名小吃，烤好的雞屁股油嫩光亮，不僅外表酥脆，而且里面肉質(zhì)鮮嫩，吃起來口感香嫩，鮮香爽口。
山奈是沙姜嗎 山奈等同于沙姜嗎
山奈就是沙姜。除此之外，山奈又被稱為山辣、三柰。山奈是一種姜科植物，分為干山奈和鮮山奈。在日常生活中，人們往往稱新鮮的山奈為沙姜，稱呼干燥之后的為山奈。二者在味覺上有很大的不同，新鮮的山奈味道比較濃郁，口感也比干山奈更好。
沙姜的功效與作用
沙姜的功效跟作用有行氣止痛、健脾和胃、促進消化、治療胃寒、心腹冷痛、牙痛。沙姜又名山奈，是姜科植物山柰的根莖部分，顏色為淡綠色或綠白，一般作為調(diào)料食用。
