七里香是雞的哪個(gè)部位 七里香是雞的哪里
2022-11-04 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
七里香是雞的屁股。雞屁股又叫做雞尖、尾尖等,是雞尾上端長(zhǎng)尾羽的部位,這個(gè)部位肉質(zhì)肥嫩,但是也是淋巴腺集中的部位,所以病菌比較多。七里香是臺(tái)灣的一道著名小吃,烤好的雞屁股油嫩光亮,不僅外表酥脆,而且里面肉質(zhì)鮮嫩,吃起來(lái)口感香嫩,鮮香爽口。
雞屁股為什么叫做七里香
雞屁股的肉質(zhì)相對(duì)其他部位比較鮮嫩,而且一只雞只有一個(gè)雞屁股,且集中有小肉,可以滿足口感需求,但是雞屁股這個(gè)稱呼有些不優(yōu)雅。商人為了吸引大眾的食欲,將其美名為鳳尾,隨后配上各種制作原料(香味誘人),合起來(lái)稱為——七里香。
雞屁股上油脂比較多,最好是用燒烤或者油炸的方法,能去掉多余的油脂。然后做好的雞屁股,味道非常好吃,鮮香無(wú)比。讓人吃一口就會(huì)愛(ài)上,而且是越吃越想吃。
雞屁股還有哪些稱呼
雞屁股還有一些更文雅的稱呼:雞臀尖、雞尾、鳳尾,在烹飪成美食以后,并不會(huì)特別直接被聯(lián)想到具體部位,而是很有視覺(jué)誘惑力,令人垂涎欲滴。將雞屁股作為美食的原因主要在于雞屁股中含有大量的脂肪,油炸烹飪之后會(huì)給人一種色、香、味俱全的感覺(jué)。
除了飽滿的脂肪以外,雞屁股里還藏著一個(gè)屬于雞的特殊生理器官,叫做腔上囊,它是雞最主要的免疫器官,主要功能是產(chǎn)生免疫淋巴細(xì)胞B細(xì)胞。腔上囊位于腸道末端、泄殖腔的后上方,也就是位于雞屁股的旁邊。
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