七里香是指雞屁股。其又稱作雞尖、尾尖、臀尖，是雞尾上端長(zhǎng)尾羽的部位。該部位肉質(zhì)柔軟肥嫩，但是淋巴腺集中，容易積累病菌和病毒，含有大量致癌成分，且不能分解，長(zhǎng)時(shí)間沉淀容易成為儲(chǔ)存病菌的倉庫，因此要選擇安全飼養(yǎng)和屠宰、充分煮熟的成年雞制作。

　　雞屁股為什么叫做七里香

　　同樣用香料制作的雞肉，雞翅、雞頸、雞屁股(又名鳳尾)都是活動(dòng)部位的肉，肉質(zhì)相對(duì)其他部位比較鮮嫩。一只雞只有一個(gè)雞屁股，且集中有小肉，可以滿足口感需求，但是雞屁股這個(gè)稱呼有些不優(yōu)雅。商人為了吸引大眾的食欲，將其美名為鳳尾，隨后配上各種制作原料(香味誘人)，合起來稱為——七里香，該名稱與鳳尾相區(qū)別，又能讓人記憶猶新。

　　七里香是哪個(gè)地區(qū)的小吃

　　七里香是中國臺(tái)灣地區(qū)夜市的著名小吃，也叫鹵水雞屁股?！捌呃锵恪钡膬r(jià)格是5元臺(tái)幣左右(約5元人民幣)，7個(gè)一串，在高雄的六合夜市，或者是臺(tái)灣的各個(gè)夜市都可以買到。該食物常與鹽酥雞一起出售，屬于油炸食品，口感細(xì)膩光滑，深受大眾喜愛。