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土豆片回鍋肉的做法
2019-09-07 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：五花肉200克 土豆1個 青椒1個 小米椒4個 姜1塊 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分鐘。青椒切小塊，小米椒切段、姜1塊切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；
2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入土豆片炸制1分鐘，撈出瀝干；
3.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘，放入老抽2克翻炒均勻即可。
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回鍋肉配菜有哪些
回鍋肉的配菜有青椒、洋蔥、蒜苗、豆干等?；劐伻獾奶攸c是美味可口、肥而不膩，是四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列，其中最經典的搭配是青椒回鍋肉、香干回鍋肉和蒜苗回鍋肉。
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香干回鍋肉是一道色香味俱全的川菜名菜。此菜色澤紅亮 肥而不膩。炒制要掌握火候，是回鍋肉的關鍵。
回鍋肉是哪里的菜
回鍋肉是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等?；劐伻饪谖丢毺?，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。
回鍋肉的家常做法 回鍋肉怎么做好吃
土豆切片，浸泡2分鐘，青椒切小塊，小米椒切段、姜1塊切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片，||鍋中放入適量，油溫燒至6成熱，放入土豆片炸制1分鐘，撈出瀝干；||鍋中放入適量油，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣醬，炒出紅油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘，放入老抽2克翻炒均勻即可。
回鍋肉的家常做法
五花肉洗凈切成片。||土豆切片，放清水浸泡10分鐘。||青椒切塊，小米椒切段，姜切片，蒜切粒。||鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，放入土豆片炸制2分鐘，撈出。||鍋中放適量油，油溫燒至6成熱，放五花肉爆炒。||放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油。||再放土豆片、青椒、小米椒，放老抽炒勻出鍋。
