青蟹的做法 青蟹怎么做好吃
2021-05-17 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
煮蟹法,洗凈蟹后,置入盛滿滾水的鍋內(nèi),加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法:水燒至大滾時(shí),將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗凈抹干之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。還可以做成蔥姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆湯、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。
保存處理方法
1、青蟹買回來后用淡鹽水養(yǎng)5分鐘左右拿出。
2、把它放置在陰涼濕潤的地方,這地方必須是能夠通風(fēng)透氣的即可比如衛(wèi)生間?;蛘呤窃谕暗讛R3厘米左右的淡鹽水即可,水不要滿過青蟹的嘴巴,最好兩天換一次水。
3、在最適宜溫度和水潤的環(huán)境下可以存活5-10天,一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱,否則速死,也不能用淡水養(yǎng),也會(huì)速死。
4、青蟹有著不輸于蝦類食物的營養(yǎng),含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,是典型的高蛋白低脂肪食品,含有18種氨基酸,在促進(jìn)人體生長發(fā)育和滋養(yǎng)身體方面的作用不容忽視。
有人喜歡生吃青蟹肉,其實(shí)這種吃法對(duì)人體是有害的。青蟹是肺吸蟲的中間宿主之一,生吃青蟹會(huì)感染肺吸蟲。且青蟹以腐敗物質(zhì)為食,其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒,所以對(duì)于我們大家來說,雖然青蟹本身是有很強(qiáng)營養(yǎng)價(jià)值的,但是我們一定要注意烹飪熟了之后再吃青蟹比較好。
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