青蟹怎么保存 青蟹的保存方法
2021-04-07 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
青蟹的最佳保存方式是放水中喂養(yǎng)。水的深度以蟹嘴以下最好,可喂一些打碎的雞蛋或者芝麻,這種方法可以養(yǎng)5天左右,可以將青蟹養(yǎng)肥一點(diǎn);或者直接置于陰涼透氣處,溫度為8-18℃左右最佳,每天噴水保持環(huán)境濕潤(rùn)即可。
青蟹一般可以保存1到6天,不同的保存方式,具體的保存時(shí)間是不一樣的。如果青蟹質(zhì)量不佳,本身活力較弱,沒(méi)有進(jìn)食的情況下,或者完全離水的情況下,養(yǎng)殖1到2天就差不多會(huì)死亡。如果青蟹活力比較強(qiáng),可以放在水中養(yǎng)殖,這種方式可以飼養(yǎng)6天左右。
要注意的是,青蟹如果是活的,不要冷凍保存。因?yàn)榛畹那嘈肺兜雷詈?,如果放到冷凍室里保存就?huì)把它凍死,肉質(zhì)會(huì)受到改變,所以不建議冷凍保存,如果青蟹已經(jīng)死掉了,那么冷凍保存就比較適合,死掉以后的青蟹細(xì)菌滋生速度比較快,冷凍保存能夠讓細(xì)菌滋生比較少,而且保存的時(shí)間可以更久一些。
挑選青蟹的時(shí)候,一定要購(gòu)買鮮活的,快死的或者已經(jīng)死掉的就不要買了。挑選的時(shí)候可以把青蟹舉起來(lái),對(duì)著光看一下蟹殼鋸齒狀的頂端,如果完全沒(méi)有透光,就證明是非常肥滿的,反之就是不太飽滿,青蟹是需要換殼的,剛剛換殼的青蟹消耗了很多能量,所以肉肯定沒(méi)有很多,這種也不要購(gòu)買。
選擇新鮮的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動(dòng)物,甚至還吃其他動(dòng)物的尸體或腐殖質(zhì),它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌、污泥,甚至還可能有寄生蟲(chóng)。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈,不要吃鰓、腸等內(nèi)臟,而且必須蒸熟煮透后再吃,不宜吃得過(guò)多。
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