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松花蛋的危害 松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

2021-05-18 天奇生活 【 字體:

  松花蛋,又稱(chēng)皮蛋、灰包蛋、包蛋等,松花蛋中含鉛,食用過(guò)多容易引起鉛中毒,尤其是兒童。中醫(yī)認(rèn)為,松花蛋中的微量鉛被兒童吸收后,會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中,還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無(wú)鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等,另外還會(huì)影響智力發(fā)育。

松花蛋的危害

  皮蛋的衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)

  經(jīng)常聽(tīng)別人說(shuō)皮蛋不能吃,主要是對(duì)皮蛋含有重金屬鉛的疑慮,但不必太過(guò)于驚恐,因?yàn)橹灰儋?gòu)買(mǎi)時(shí)稍加注意即可避免之。記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點(diǎn),若有,則避免食用即可。

松花蛋的危害

  食用松花蛋還可能引起細(xì)菌中毒

  據(jù)有關(guān)食品專(zhuān)家檢驗(yàn)分析,干凈的松花蛋蛋殼上只有400-500個(gè)細(xì)菌,而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億~4億個(gè)細(xì)菌,這些細(xì)菌若大量通過(guò)蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi),吃了這樣的松花蛋就會(huì)中毒。

松花蛋的危害

  污染松花蛋的細(xì)菌主要是沙門(mén)氏桿菌,它隨松花蛋進(jìn)入人體后,在腸系膜上引發(fā)炎癥,菌體裂變后會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素,致使人作出現(xiàn)中毒癥狀。

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