辟谷一詞來(lái)自于道家的養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，是古時(shí)候人們的一種養(yǎng)生方式，從字面上看，辟谷就是不吃五谷。在古代的說(shuō)法中，認(rèn)為五谷雜糧會(huì)在腸道中積結(jié)成糞便，產(chǎn)生污穢之氣，對(duì)于修道不利。

　　比較科學(xué)也比較常見(jiàn)的辟谷做法是不吃主食，但會(huì)通過(guò)攝入其它輔食(堅(jiān)果、草藥等)來(lái)調(diào)節(jié)身體的機(jī)能。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，人減少了食物營(yíng)養(yǎng)的攝入，為滿(mǎn)足活動(dòng)需求，人體開(kāi)始消耗脂肪來(lái)提供能量，這樣一來(lái)確實(shí)是可以減輕體重的。

　　有些人會(huì)選一個(gè)時(shí)間段，三天或是七天，或是更長(zhǎng)時(shí)間，以不吃的方式進(jìn)行，輔以養(yǎng)生功法的輔助，意念的導(dǎo)引，使人體自然而然進(jìn)入到“氣足不思食”的辟谷狀態(tài)。所以，辟谷區(qū)別于斷食、絕食，有相應(yīng)的操作方法，不能混為一談。

　　對(duì)于初學(xué)辟谷者而言，摒棄掉“辟谷=不吃”的觀念尤其重要，這樣既可以降低自己對(duì)于辟谷的接受度，進(jìn)行辟谷時(shí)的壓力也會(huì)少上很多。