蟹釀橙是哪里的菜系 蟹釀橙是哪里的名菜
2021-05-07 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
蟹釀橙是浙江省杭州市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜始于南宋，當(dāng)時一大幫文人墨客來到了杭州，加之江南物產(chǎn)豐盈，結(jié)合北方豫菜，產(chǎn)生了很多膾炙人口的佳肴，蟹釀橙就是其中之一。
蟹釀橙的主要食材是蟹肉、蟹黃、蟹膏和甜橙，菜品新穎、鮮美、氣味特殊。將釀好的橙放盤中，上籠屜蒸30分鐘取出上席；食用時，用小勺子舀起進食。
蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液的功效，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
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